黄牛是各类畜产品中增长最快的一项。我国良种黄牛尤以鲁西黄牛名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外，成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37， 肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。黄牛性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。具有无可比拟的良种优势。以其丰厚的经济效益，成为养殖者发家致富的一条新路。育肥牛犊介绍：主要有西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛等良种肉牛做父本，以鲁西黄牛做母本进行杂交改良。改良肉牛读牛具有体型大、增重快、产肉率高等特点。在良好的环境条件下， 10月龄体重可达500公斤～550公斤，比本地黄牛提高47％～87％增变量、免疫力、肉质、屠宰率等都有显著的提高，表现出良好的杂交优势。
　　　　粤、闽、浙·湘·皖·滇，京，津等肉牛·波尔山羊·肉驴发展前景广阔。

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