鸡蛋是人们日常生活必不可少的一种食品，它的营养价值，百变花样无疑是家庭餐桌最不可少的主角。

　　从安全性新鲜角度考虑，无公害的绿色的人们通过散养的鸡蛋，所谓散养鸡蛋就是每天在林地里活动，觅食，吃虫子，野草等天然食物。

　　识别方法

　　1、从鸡蛋的外观看，土鸡蛋个稍小，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋蛋壳那么脆薄，而洋鸡蛋蛋壳蒲色浅。

　　2、土鸡蛋蛋黄呈金黄色，而洋鸡蛋的蛋黄呈浅黄色。土鸡蛋微量元素含量高，无激素和抗生素残留，口感好，是一种老少适宜的营养食品。