“快来尝尝我手工制作的奶疙瘩，吃了它健胃、消食、安神，还能增加食欲、增强免疫力。”近日，尼勒克县木斯乡阿克吐别克村牧民巴扎尔古力•萨斯肯高兴地对上门购买奶疙瘩的顾客说。

　　巴扎尔古力•萨斯肯46岁，是一个传统的哈萨克族妇女，她可是村里制作奶疙瘩的高手，很多人专程来买她制作的特色奶疙瘩。

　　2018年5月，巴扎尔古力•萨斯肯在县残联驻阿克吐别克村“访惠聚”工作队的帮助下，在村里申请了免费门面，从此巴扎尔古力•萨斯肯一心一意开始制作奶制品，走上了创业之路。

　　如今，巴扎尔古力•萨斯肯每天都在收购当地鲜牛奶，将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，成酸奶疙瘩；未提取奶油的酸奶疙瘩的颜色发黄，油渍渍的是酥油奶疙瘩；用羊奶做的酸奶疙瘩是深棕色的。

　　“我还把红色的树莓打成汁加入到鲜奶里，制成了粉红色的奶疙瘩，不仅外形漂亮且提高了奶疙瘩的食用价值。”巴扎尔古力•萨斯肯高兴地说，树莓奶疙瘩现在是抢手货。

　　阿克吐别克村地处唐布拉大草原景区的入口处，为留住来往景区游客的脚步，让奶疙瘩的“幸福味道”香飘万里，2018年，在工作队的支持和引导下，巴扎尔古力•萨斯肯和一些乡亲在自家安居房开起了哈萨克族特色农家乐，风干肉、奶制品、手抓羊肉、马奶酒、酥油等特色美食为乡亲们带来了丰厚的收入。

　　“以前我和丈夫放牧200只羊，一年纯收入也不过2万多元，现在我卖奶制品就净挣1万多元，比放牧轻松多了。”巴扎尔古力•萨斯肯说。

　　巴扎尔古力•萨斯肯又定做了很多奶疙瘩的模具，制成了方块形、长条形、花形、弯曲样等各种形状的奶疙瘩；味道也一改传统的酸味，有甜味的、也有巧克力味的，奶疙瘩既好看又美味。现在许多游客慕名来她家的小院购买酸奶疙瘩。

　　唐布拉大草原素有“百里画廊，天然画卷”之称，110条河沟和温泉纵横密布，这里空气清新，草场肥沃，鲜奶质量非常好。

　　近年来，随着该县旅游业的蓬勃发展，带动了景区周边农牧民的增收产业，像巴扎尔古力•萨斯肯这样制作奶制品增收的牧民，在该县就有500多户，仅靠这一项，平均每户年收入都在6000元左右。

　　目前，牧民的奶制品主要销往本地和周边县市，还有不少生活在内地的新疆人托人邮购，成为当地牧民增收致富的“金疙瘩”。

　　第一书记、“访惠聚”工作队队长闫平深有感触地说：“放牧和旅游同样是靠山吃山，旅游业为乡亲们开拓了广阔的致富道路。目前阿克吐别克村共发展了4家民族特色作坊，2018年村里的惠民项目将争取再扶持3家，让更多牧民通过从事旅游业及相关产业实现增收致富。”