近日，河南省畜牧局在全省范围内开展“注水肉”集中治理行动，主要依法严厉打击对生猪注水或注入其他物质和屠宰注水或注入其他物质生猪的违法行为，旨在进一步规范生猪屠宰行为，有效保障上市生猪产品质量安全，维护人民群众身体健康。

　　据了解，行动对河南省所有生猪屠宰厂（场、点）进行突击拉网式排查，重点查找是否存在注水或注入其他物质的人员、场所、环节、工具、违禁物质等。排查中发现其他不符合相关法规、规范规定条件的，责令其限期整改，逾期仍达不到规定条件的，依法取消其生猪定点屠宰资格；群众举报的案件线索、活猪或猪肉价格明显低于市场平均价格、屠宰生猪用水量异常的屠宰厂（场、点），组织执法力量现场查办；涉嫌犯罪的，移交公安机关。

　　行动还加强了生猪屠宰环节肉品质量监测检验，按照《畜禽肉水分限量》《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》等国家有关标准规定对猪肉水分含量、理化指标、兽药残留、重金属污染、食源性致病微生物、阿托品、肾上腺素以及“瘦肉精”等违禁物质进行监测，加大了抽检比例和抽检频次。

　　同时，行动还采取召开座谈会、行政约谈、签订承诺书和责任书等方式，进一步强化企业主体责任意识，自觉依法从事屠宰活动；要求生猪屠宰企业，严格按照《生猪屠宰管理条例》《生猪屠宰操作规程》有关规定落实待宰静养制度，要求驻场动物卫生监督机构不得受理未达到静养时间的屠宰检疫申报。