近日，中国农业科学院饲料研究所新型饲料资源研究与利用创新团队在橡胶籽资源挖掘与高价值利用技术方面取得新进展，探讨了橡胶籽油在降低鸡蛋胆固醇和提高鸡蛋ω-3不饱和脂肪酸含量的应用效果，建立了鸡蛋DHA水平随橡胶籽油添加的动力学模型，为未来橡胶籽油作为新型饲料资源在功能性蛋品开发上奠定了基础。相关研究成果在线发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。

　　橡胶籽是天然橡胶种植业的副产物，属于可再生生物资源。根据国际橡胶研究组织最新统计数据显示，2018年世界橡胶树种植面积为1331.14万公顷，这些橡胶树估计产生1850万吨橡胶籽。我国是世界第三大天然橡胶种植国，每年的橡胶树种子产量约为100万吨，橡胶籽除少量用于育种后，90%腐烂在地里，资源浪费严重。橡胶籽经脱壳压榨产生橡胶籽粕和橡胶籽油，二者分别为纯天然的蛋白饲料资源和能量饲料资源。中国饲料资源极度短缺，开发橡胶籽资源对解决我国饲料资源短缺和实现资源综合利用具有重要意义。

　　该研究从橡胶籽油高值利用技术方面探讨了橡胶籽油对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质、鸡蛋化学成分、蛋黄胆固醇和脂肪酸含量的影响以及蛋黄脂肪酸富集的动力学模型。结果表明，添加4%和6%橡胶籽油能够促进蛋鸡产蛋性能，提高蛋黄颜色以及降低蛋黄胆固醇含量。研究发现，蛋黄ω-3多不饱和脂肪酸含量随日粮橡胶籽油水平的提高而逐渐升高。饲喂8周，整枚鸡蛋DHA含量能够达到353毫克，较对照组提高了45.6%。该试验条件下，橡胶籽油水平越高，蛋黄ω-3多不饱和脂肪酸含量富集达到饱和所需时间越短。该研究技术可为橡胶籽资源挖掘和功能性蛋品开发提供技术支撑。