阉割肉鸡又叫蹲鸡。这种经过阉割后长成的肉鸡，品质好，味道美，肉香嫩，近几年在上海市场价格为每公斤16-18元。海门市货隆镇新复村农民张美，饲养阉割肉鸡多年，每年养殖2000-3000羽，获利3万-5万元。2001年养2000羽，获利3万元，2002年又养2000羽，目前正在饲养中。

　　张美养阉割鸡的经验是：一、选择好鸡种。选上海的石红鸡，其个体大，长得快，抗逆性好。9月下旬购进苗鸡，养4个月，到来年春节前出售，可长到5-6公斤。二、适时阉割。饲养45天左右，当小鸡长到1斤多时即进行阉割。阉割后10天内，强化管理，确保阉割一羽，成活一羽。三、加强饲养管理。定时定量喂食、喂水。饲料新鲜，水质清新，冬季棚内保暖。打好各期防疫针，确保鸡健康生长。四、自己配制饲料。购买玉米、豆粕和料精等，自己加工配制，既价廉物美鸡又爱吃。五、按时出售产品。根据市场行情，在鸡长到4公斤以上时，看准时机出售，争取卖好价。