冬季来临，火锅成为消费者餐桌上的首选，牛肉注水现象有所抬头。这种侵害消费者切身利益的不法行为，是今年全州县工商局行风评议中群众反映最强烈、最关切的民生问题之一。为遏制这种不法行为，全州县工商局不断完善措施手段，加强牛肉市场监管，目前，辖区牛肉注水问题得到基本解决。。

    一、多部门密切配合，形成全力，齐抓共管

    九月份以来，该局整合执法力量，加强与经贸、畜牧、公安等部门共同执法，集中力量对辖区板桥头、凌角塘、老街等重点涉嫌牛肉注水窝点进行了四次专项大检查，当场抓获3名不法之商，收缴注水牛肉172公斤和注水工具两套，取缔注水窝点2个，严厉打击了牛肉注水不法行为。

    二、划分监管责任区，分级监管，加强巡查

    该局按照“网格区”监管方式，把县城辖区四个集贸市场按地理位置划分为四个监管网格区域，并对牛肉经营户按日常经营行为建立信用等级台帐，对信用等级差经营者及时警告，同时在四个市场设立了消费投诉及消费警示牌，做到了“人员、区域、职责”三落实。

    三、签订责任状，奖惩分明，加强行业自律

    年初，该局就与牛肉经营者签订防止牛肉注水风险责任状，该责任状明确规定，每户必须交纳风险押金1000元，在经营过程中如被查实存在注水行为，第一次从押金中扣除一半抵作罚款；第二不仅扣除押金全部余额，还要在其经营摊位上悬挂“注水牛肉摊位”警示牌；如出现第三次注水行为，将吊销其营业执照，取消6个月经营资格；全年无注水行为及消费者投诉，信用级别定为A类的，将授予“诚信经营摊位”牌匾。

    由于措施到位，责任明确，牛肉市场秩序井然，至今尚未发现注水牛肉，社会反响好。目前该局正在巩固长效机制所取得的成效，以防牛肉市场注水牛肉的再次反弹。