近年来，南涧县立足县情，把畜牧业列为县域经济发展的四大支柱产业之一，以肉牛产业为重点，强化良种、防疫、饲料、市场四大体系建设，积极引进推广畜牧业新品种、新技术，推动了畜牧业平稳较快发展。预计实现畜牧业产值50120万元。

    目前，全县存栏肉牛10.2万头、出栏7.4万头、牛肉产量9250吨、养牛业产值2.02亿元；存栏生猪18.4万头、出栏18.01万头；存栏肉羊8.01万只、出栏14.8万只；存栏家禽130万只、出栏225.05万只；肉类总产量32485吨；禽蛋产量1721吨。