畜牧业产业化是适应市场经济的一种有效经营组织形式，他通过产业链延伸，多元化生产发展，调整畜牧经济结构，增加农民收入，解决就业等问题。而随着市场经济发展和畜牧经济体制改革，畜牧业产业化发展成为必然趋势。众所周知，位于雷州半岛南麓的徐闻县是一个畜牧业生产大县和极具畜牧业生产、发展潜能的地区，我们历经查阅相关资料并深入走访和调查了解，积极探索其畜牧业历史、现状和未来的发展之路：

　　徐闻县情及其牧业发展的基本情况

　　徐闻地处祖国大陆最南端，交通便利，属热带季风气候，年均气温23.6℃，一年四季阳光充足，自然经济条件好，农业发展迅速，盛产各种热带农产品， 2009年徐闻县完成农林牧渔业总产值51.57亿元，占湛江市全市的12.97%。已形成了菠萝、香蕉、外销蔬菜、芒果、糖蔗、甜玉米、珍珠、对虾、芦荟等商品基地，认证“无公害养殖基地”17个，“生猪标准化规模养殖场”18个，“无公害农产品”4个，“绿色食品”6个，“有机食品”1个。菠萝、香蕉获得了“中华名果”认证，创立了“愚公楼”牌菠萝、“福民”牌香蕉等著名商标，现代农业产业链已具雏形。最具优势的是徐闻全县境现尚有荒山灌木地36万亩，宜牧面积60多万亩，灌木四季常青，长有大量天然牧草茂盛且种类繁多，非常适宜发展草食牧业。2009年全县实现牧业产值4.57亿元，比2008年增长3.3%；肉类总产量1.91万吨，比增3.8%；生猪出栏20.5万头，比增3.5%；牛出栏1.43万头，比增5.5%；羊出栏4.05万只，比增8%；家禽出栏265万只，比增1.6%。畜牧产业发展俱有得天独厚的优势条件。

　　徐闻当地畜牧业的名优品种

　　黄牛—徐闻爆牛（又名雷琼黄牛）。是徐闻本土的主要役畜。徐闻爆牛的饲养历史悠久，在近年徐闻汉墓出土的西汉、东汉陶牛模型，均与现代徐闻爆牛（雷琼黄牛）十分相似，我们再查看中国古代的历史典籍，就得到了十分清晰的验证：晋张勃《吴录地理志》载：“合浦郡徐闻县多牛，其顶上有突骨，大如履斗，日行三百里”，晋郭瑾《尔雅注》亦有类似记载。说明2000多年前雷州半岛地区已驯化这一品种。清范端昂《粤中见闻》也有记载：“雷州半岛有金牛(黄牛)，常百十成群”。据徐闻旧县志记载：徐闻县是在汉武帝元鼎六年（公元前111年）置县属合浦郡，迄今已有2121 年的历史。足见徐闻高峰牛种形成时代长远，并给予这个牛种高度评价。再据《海南岛农业区划报告集》中记载：“海南的牛种（黄牛和水牛）一、二千年前来自雷州半岛南部”。从上面历史记载可考证：徐闻牛的优良品种最少在二千多年前便已形成。海南的牛利既来自雷州半岛南部，自然是指来自徐闻无疑。尤其可贵的是，现还有一些黄牛肩峰隆起，外表接近世界优良牛种的瘤牛，这是今后培育新牛种的一大优势。值得引起重视。这个地方优良品种具有牵挽力强，堪与我国著名的秦川黄牛，南阴黄牛等媲美，兼有抗血原虫的优良特性，在广东省享有很高的评价。

徐闻爆牛在清朝、民国时期即为重要的出口产品，供应香港、澳门及海外市场；如今，徐闻爆牛（雷琼黄牛）是全国10个优秀地方畜禽品种之一，也是我国南亚热带惟一的肉牛良种，1994年被国家农业部列入《国家种质资源保护目录》

　　徐闻爆牛在清朝、民国时期即为重要的出口产品，供应香港、澳门及海外市场；如今，徐闻爆牛（雷琼黄牛）是全国10个优秀地方畜禽品种之一，也是我国南亚热带惟一的肉牛良种，1994年被国家农业部列入《国家种质资源保护目录》。徐闻爆牛（雷琼黄牛）具有耐热、耐旱、耐劳、耐粗饲料、觅食能力和抗病力较强等优良特性，1978年，省农科院畜牧兽医研究所对徐闻爆牛（雷琼黄牛）肥育屠宰测定：公牛屠宰率平均为53% ，净肉率为42%。徐闻爆牛体大，耐粗、耐劳、耐热和拉力强等特点，这些优良特性特别突出。

　　徐闻爆牛的外貌酷似瘤牛，毛色以橙黄为主，间有黑色，外表特征为十三黑：鼻镜、两眼圈、两耳尖、四蹄、尾线、阴鞘和阴囊下部为黑色。公牛头颈粗短，肩峰高耸，脊腰平直；母牛体型清秀，颈细长，角短小。徐闻爆牛的体重一般来说初生犊体重15 kg，成公牛400kg，母牛达250—300kg 。其体型较大，肌肉丰满、耐湿热、耐粗饲、适应性强，役用性能好。其性成熟早,母牛一般一岁半性成熟，公牛二岁可配种。繁殖性能力，一般一年一胎，优秀的四年五胎。由于体形大，除了是当地农民农耕好帮手外，在以前雷州半岛地区的徐闻爆牛除耕作外还大量用于交通运输，据《徐闻县志》上记载，1981年徐闻县有牛车2.33万辆，平均每户0.31辆，负担全县71%的公购粮和大批菠萝、甘蔗、建筑材料等的运输。每头徐闻爆牛拉车载重1000—1300公斤，相当于自身体重的4倍，每小时行走3.5—4.8公里，素有“挑夫”之称。徐闻爆牛之所以能形成这样好的特性，总结起来有以下几个原因：一是徐闻地气候温暖，四季常青，草木茂盛，饲料充足，这是养好牛的主要因素。二是经过历代劳动人民的选种选配，有选大母牛繁殖的习惯。母大子壮，培育了大型牛种来。三是注意饲养管理。如在冬寒时加喂热番薯粥，对缺奶母牛设法催奶，所以小牛的生长发育快等。

一九七七年全国水牛育种协作会议上正式把徐闻水牛列为全国有数的优良品种，本地产的水牛也因此而闻名。徐闻水牛具有体型高大，耕作力强，泌乳量高的特点.

　　1982年湛江地区饲养徐闻爆牛（雷琼黄牛）达53万头，占全省黄牛总数33%，时出口1000多头。但由于不断地引入新品种和多年的混种杂交，目前在纯种徐闻爆牛数量已越来越少！据徐闻县畜牧部门的技术人员介绍，如无马上采取措施加以保护，再过十几二十年，纯种血统的徐闻爆牛（雷琼黄牛）很可能会消失。

　　徐闻水牛。这个品种原本是籍籍无名的一个地方品种，但一九七七年全国水牛育种协作会议上正式把徐闻水牛列为全国有数的优良品种，本地产的水牛也因此而闻名。徐闻水牛具有体型高大，耕作力强，泌乳量高的特点。解放前后很长的一段时间里徐闻都是国内最重要的蔗糖产区，有选大牛做役的习惯。徐闻水牛的来源，主要由当地野水牛驯化和中原地区传入。

　　徐闻水牛的特点是体型大，力大耐劳，偶蹄阔大，步伐平稳，易于使役，以前非机械化生产时代每头徐闻水牛每天可耕地3-5亩。而据有关地方史料记载：以前徐闻山高林密，老虎为患时，上世纪的30至40年代，全县平均每年死于虎口的有300多人。虎除了咬人吃人外，山羊、猫、狗、牲畜更上其猎击的对象，全县每年丧生虎口的畜类不计其数。例外的只有徐闻水牛，水牛体大，角坚硬无比而凶猛，敢于与老虎顶硬对斗，老虎避之。可见徐闻水牛体型之彪悍和性情之凶猛。

　　徐闻山羊。又称徐闻东山羊、徐闻羊、雷州山羊；是适应高温多湿气候地方的优良品种之一，在雷州半岛有相当悠久的饲养历史。据《古令法》、《说文》所述：徐闻山羊是晋咸宁二年(公元276年)，从山东烟台地区引进，经过长期饲养、驯化选育而成，距今已有1700多年的历史了！可谓是历史悠久的一个名优品种，我们从地方史志上已查知在清末、民初年间，徐闻山羊早已进入香港和广州、海外市场，并以徐闻肥羊蜚声海内外各地。据说当时，每条村都养有二、三群羊，群众都说：“养羊种姜（高良姜）：本少利长。”养羊经济效益高，既能积肥，使农业增产，又能增加收入，使人宽裕。养羊成为当时农民一条富裕道路。据说明清时期在徐闻县城有一羊行街，每逢墟日，进墟待沽的羊只，少则几百只，多则近千只，其中还有一百二、三十斤的大羊阉，街上还卖有熟羊肉、羊粥、生炒熟食，任人选择。可见当时的山羊市场的活跃繁荣景象。

　　建国后，养羊逐渐成为徐闻县的主要家庭饲养业，至80年代，基本上户户都养羊，少则2—5只，多则50—60只。1982年徐闻全县饲养山羊15.45万只，占全省山羊存栏量的40%(当时的广东省辖区包括海南岛地区)。徐闻山羊的脂肪分布均匀，肉色棕红，膻味较淡，屠宰率50%—60%，瘦肉率高。板皮质密，轻便，弹性好，皮张大。其肉质瘦嫩，膻味小，味道鲜美，浓香可口，营养丰富而远近驰名，是我国地方优良的羊品种之一，1997年更被列入《国家种质资源保护目录》。徐闻山羊多为黑色，少数为麻色和褐色。多数黑色的徐闻羊分高脚与短脚两种类型，高脚种体形较高，多产单羔，喜吃灌木枝叶，饲养量较少；短脚种体形较矮，骨细，多产双羔，采食安定，不挑食，易管理，农民喜欢饲养。另有少数徐闻山羊被毛为麻色和褐色，从头顶上脊骨中央至尾部有一条黑色毛带，身上渗有黑色的杂斑，据说是南宋嘉定十年(1217年)从缅甸引进的山羊同徐闻山羊杂交育成的一个亚品种。

　　徐闻原产黑背猪。过去榜上无名，但是一九八0年七月广东省畜禽资源复查小组来徐闻县调查鉴定出来的。它以徐闻猪代表雷州半岛所有县市区的猪种。

　　原来的徐闻猪属小耳黑背猪类型。就头部及上半身为黑色，腹部及四肢为白色，黑白色各占50%。体型为咀长，身长，脚部高，单背，毛粗。具有瘦肉多，耐粗饲，搞病力强，并善于放牧的优点，但生长较慢，过去徐闻农家传统的饲养条件下，饲养l—2 年，才达75—90 公斤，为了提高徐闻猪的早熟性，徐闻当地自上世纪五十年代就引入早熟易肥的小耳花猪，这是大量高州府人大量从高州信宜县移民到徐闻县定居时引至徐闻的。上世纪六十年代提倡圈猪积肥，原来高脚习惯放牧的徐闻猪，不适应这一薪的要求。一九六四年徐闻县农业局从合浦县引入公馆猪的公猪与母猪100 多头，分布于附城和龙塘一带，对徐闻本地猪种的影响较大，经过混杂的徐闻猪，生长既快，又可以圈养。据估计，在徐闻猪中，过颈白的约占70%，只有迈陈和西连地区，还存在少部分的的徐闻黑背猪了。原有的徐闻本地黑背猪，瘦肉多，是品种上的一个优势，应加以选育提高。

　　5、徐闻番鸭。徐闻番鸭在徐闻当地饲养时间很长，但数量不多。现从发展情况来看，应大力宣传提倡饲养。其理由有二：一是本地利用公番鸭与母田鸭杂交所生的杂种叫菜鸭或半番鸭或“泥鸭”。是一种优良的肉用鸭。这种杂种鸭，具有生长迅速，身体肥大，肉质细嫩，抗病力强等优点。在一般饲养条件下，养两个月就有1.5 —2公斤，养三个月可达2—2．5公斤，肥育后有3—3.5公斤。其增重速度超过肉用仔鸭。二是番鸭及其杂交种，是最好的肝用鸭品种。首先是产肝的饲料消耗比其他水禽低。其次最每只鸭肝一般都有半斤左右，大的还有一斤。第三是鸭肥肝的价格比鹅肥肝高。目前，在国际市场上，每公斤一级肥肝能换回数十甚至数百美元的外汇，还供不应求。生产肥肝出口将是一项有利可图的出口物资。近年来，鸭、鹅的肥肝，在国际市场上非常畅销，成为国际市场上十分珍贵的食品。这是肥肝味道鲜美，肝质细嫩，营养价值很高。