针对文水注水牛肉在我市销售屡禁不止的现象，根据省政府、市委、市政府对太原市场牛肉质量情况报告的批示精神，近期，市动监部门在全市开展牛肉专项整治行动。

　　一是严厉打击经营因注水而未经检疫牛肉的违法行为，强化对牛肉市场批发、销售的监管；二是加大市场抽查检测力度，对市场牛肉产品全面进行水分含量、瘦肉精等抽查检测；三是联合有关部门共同进行专项整治，规范完善牛羊肉定点屠宰，对私屠滥宰出重拳，严厉打击，全面禁止不合格牛肉在市场流通，全力确保我市动物产品质量安全。