袁女士双休日喜欢逛城南路上的“天天农展会”。5月14日，袁女士夫妻俩早早出门，照例往“天天农展会”赶，还未到店门口，就看到七八个拎着菜篮子的市民围着一对农民打扮的老年夫妻讨价还价，走近一看，原来他俩是卖咸鸭蛋的，地上放着一只碗，旁边还有蛋壳，碗里的咸鸭蛋黄白相间，惹人喜欢。袁女士见咸鸭蛋个头大，很像农家自产的，价格也便宜，于是动了心，掏出10元买了12只。

　　袁女士喜欢把鲜鸡蛋和咸鸭蛋进行“混搭”清蒸。当天傍晚，袁女士将两只咸鸭蛋表面的黄泥清洗干净，破壳放入碗中，结果吃了一惊：这只咸鸭蛋没有通常的囫囵蛋黄，蛋黄和蛋清根本分不清，只是一碗稀薄的淡黄色液体，用筷子搅动，没有黏稠感。难道是咸鸭蛋坏了？袁女士想想，反正已打开，看看蒸熟后会是什么样子。上锅蒸了20分钟，出锅一看更令她疑惑，用筷子戳一下，有弹性，像橡胶似的，“哪还敢吃啊！前几天在电视上看到过某个城市的市场上发现人造咸鸭蛋的新闻，我可能中招了！”袁女士在电话中说，“我希望通过晚报给那些喜欢在马路市场上买东西的市民提个醒。”

　　昨晚，袁女士把剩下的咸鸭蛋送到报社，记者发现，这些咸鸭蛋的个头确实比一般的鸭蛋大一些，洗去表面黄泥后，蛋壳发白，表面油亮，晃动几下还有一些响声。记者打开一只，把蛋液倒入纸杯，蛋黄和蛋清不分，液体呈淡黄色，看上去像奶茶，用鼻子闻一下，没有任何味道。再打开一只，情况一模一样。

　　根据袁女士的叙述和记者所见所“闻”，袁女士极有可能买到了人造咸鸭蛋，另一种可能是，这些咸鸭蛋是用未孵化成功的废弃蛋做的。人造蛋的碳酸钙含量严重超标，营养成分是零，长时间食用会造成记忆力衰退、痴呆等，不仅没有营养可言，还会给人体的健康带来严重危害。

　　如何鉴别人造蛋？记者通过网络查询，发现有3个特征可以供大家参考：人造蛋的蛋壳两端有穿孔痕迹；晃动人造蛋时会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；人造蛋打开后不久，蛋黄、蛋清就会混在一起，这是因为蛋黄与蛋清是由同质原料做的。