瑞典政府证实，他们很快就能同中国过签下协议，出口猪耳朵到中国，这种解剖学器官在那里是人们趋之若鹜的美食。

　　在瑞典，猪耳朵、猪尾巴和猪蹄之类副产品价格极低，在屠宰过程中甚至被简单扔掉。然而在中国，这些东西的需求很高。

　　“中国人很细致地利用这些杂碎，”Sofia Jöngren在乡村事务部对政治经济出杂志Riksdag & Departement说。

　　农业委员会（Jordbruksverket）和国家食品管理局（Livsmedelsverket）几年来一直在努力达成出口协议，据瑞典的The Local报导。

　　“我们认为很快就能达成这项协议。我们感觉已经得到了正面的信号，”Jöngren女士说。

　　这项协议的达成对瑞典的猪场来说具有突出的价值，因为在欧盟国家里只有德国和丹麦与中国达成了类似协议。

　　但还有一些问题未解决，而中国当局预计将对瑞典猪肉产品生产过程进行检查，以确保达到卫生标准。

　　在中国厨艺当中，猪耳朵常作为开胃菜或凉菜。这道美味可以炖也可以煮，典型情况下是切成细丝，用酱油和辣酱拌食。