由西北农林科技大学和国家肉牛改良中心主办的2011中国肉牛选育改良与产业发展国际研讨会日前在西北农林科技大学召开，来自美国、加拿大、日本、韩国、澳大利亚、荷兰等6个国家和国内17个科研单位的118位代表参加了本次会议。

　　国内外专家学者从中国黄牛肉用遗传改良及品种选育、肉牛联合育种体系建立与运行机制、肉牛营养调控与高档牛肉生产、现代肉牛屠宰加工工艺与嫩化处理、优质牛肉安全生产质量监控与溯源、肉牛国际贸易与市场营销体系构建，对中国肉牛遗传选育改良及产业化发展进行了研讨。

　　据介绍，中国养牛业历史悠久，牛种资源丰富，拥有地方黄牛品种52个，是世界上牛品种最多的国家。目前，支撑中国肉牛业生产的主导品种仍然是肉用性能欠佳的地方黄牛品种，肉牛良种率仅30%至40%。近20年来，通过肉用本品种选育和引进国外优质肉牛品种进行杂交改良，黄牛产肉性能得到了明显改善和提高。中国目前拥有三个专门化的肉牛品种，分别为夏南牛、延黄牛和辽育白牛，这3个品种的育成基本上代表了中国当前的肉牛育种水平。市场对优质牛肉的需求日益旺盛，肉牛产业已经成为未来极具成长性的朝阳产业。

　　20世纪80年代初期，农业部就在西北农林科技大学成立了全国*的“黄牛研究室”，该校先后获批组建了“国家肉牛改良中心”“教育部肉牛、奶牛遗传改良与种质创新团队”以及“陕西省肉牛工程技术研究中心”“陕西省现代牛业工程研究中心”等科研平台和创新团队，逐渐形成了我国肉牛改良的科学研究中心和产业化示范基地。现已培育出1个秦川牛肉用新品系，筛选了4个优势杂交组合，目前正在朝优质高档的专门化品种努力。