入夏以来，随着北京猪肉市场价格的持续走高，“今天你买肉了吗？”“今天又涨多少？”成为大家日常见面聊天的口头语，不少人开始转向寻求猪肉的替代性肉类食品原料。日前，笔者从京北第一草原——河北承德市丰宁县相关部门了解到，产自该县的2万吨纯绿色生态牛肉即将进入北京市场，以补充北京市场的肉食品原料供应，稳定肉食品市场价格。

　　丰宁地处北京的上风上水，是首都极为重要的生态屏障，同时又是北京市场肉、禽、蛋的重要供应基地。今年上半年，丰宁已经为北京市场提供了0.8万吨精品牛肉。

　　笔者同时了解到，近日，国内设备先进、科技含量高、技术力量雄厚的生猪试验繁育基地入驻承德丰宁。该基地由承德九运农牧有限公司投资建成，位于丰宁汤河乡，总投资额4000余万元，占地2200余亩。公司是以中国农业大学动物科技学院和农业部饲料工业中心为技术依托，集科研、种猪繁育、饲料加工、沼气—有机肥工程、种植为一体的现代化生猪试验繁育基地。基地工程全部完成后，年可提供良种猪苗4000头，年存栏商品猪6000头，出栏1.06万头。在5年时间内，计划在丰宁和周边地区发展年出栏生猪千头以上规模的养殖场30家，出栏百头以上规模养殖户100家，新增生猪存栏10万头以上，成为北京市场猪肉产品供给的重要力量。

　　此外，今年4月份，江苏雨润集团在丰宁投资建设的“200万头生猪屠宰加工厂”项目将与生猪试验繁育和养殖基地相配合，在京北打造一个生猪稳定供给来源，减少猪肉价格因供应量的变化而大幅度上下波动。

　　目前，丰宁每年为北京市场输送的猪肉、牛肉等肉类食品超过4万吨，同时还有超过0.5万吨的绿色生态禽蛋产品也通过这些渠道快速送达市民餐桌。