2011年6月，胡锦涛总书记在湖北视察时，要求我省建设农业强省，加快农业结构战略性调整，提出发展“六业”，其中现代畜牧业被排在第一位。

　　发展建设现代畜牧业的重要内容之一，就是要大力发展畜产品加工业。

　　荆州市作为农业大市，农产品加工业曾有很长一段时期处于弱势地位。如今，随着粮食产业、水产业、食品加工业等行业的相继破题，荆州正迈上由农业大市向农业强市发展之路。

　　同样依托于资源禀赋而发展的畜牧加工企业，历经几年坚实努力，原来的“弱质产业”逐渐“筋骨强壮”，但在整个农产品加工业里仍略显单薄。粮油加工业和水产加工业方面分别有中国驰名商标“福娃”和“德炎”。荆州畜牧加工业方面，除却“离湖”、“天湖”、“港楚”、“宇祥”、“鱼米乡”5个品牌获得绿色食品证书外，仅有“小胡鸭”、“荆江”等几个品牌获得“湖北省著名商标”称号。

　　现有条件下，要进一步提升农产品竞争力，必须走“差异化”发展之路。从市农业局相关发展规划里得知，我市将充分发挥水资源优势，发展水产、水禽、水田油菜。如今，水禽产业将是我市畜牧业发展潜力*、发展势头最强劲的一个产业，市场需求旺，加工链条长，最有可能成为荆州的第二大特色产业。

　　早在2007年，我市就提出了畜牧业振兴工程。“十一五”期间，我市在加快发展生猪这一传统优势产业的同时，也抢抓机遇，推进另一传统优势产业——蛋鸡业的跨越式发展。尽管成效显著，但与荆州的水禽养殖优势相比，荆州发展畜牧加工业所面临的瓶颈同样不容小觑：畜禽产品加工发展滞后，加工业产值比例不高；加工企业数量多，但大企业数量少；初加工企业多，精加工企业少。

　　因此，必须要加速突破畜产品加工业瓶颈，来做强做大现代畜牧业。

　　要用新思维指导新行动。畜牧业要有长远发展，必须由传统小规模农户分散养殖向现代规模化、标准化、专业化方向转变，坚持“三退三进三结合”，即退出散养、退出庭院、退出村庄，进入规模、进入小区、进入市场，与龙头企业相结合、与沼气工程相结合、与新农村建设相结合。

　　要用新举措建设新产业。要按照优势产业做优、特色产业做特的要求，对深受市场欢迎、具有区域特色的畜禽品种要谋求适应新形势下的发展之路。实行传统与现代相结合的饲养方式，提供深受市场欢迎的土杂猪肉。对具有良好市场前景的江汉鸡、石首桃花山鸡、松滋祝翁鸡等特色品种要通过深度开发加工，推出深受社会欢迎的高档产品。

　　要用新政策促进新发展。中国农业发展的实践证明，政策扶持到哪个行业、哪个产业，那个产业就能快速发展。做大做强畜禽产业也同样离不开政策扶持。

　　要用新知识引导新消费。要大力宣传普及新的畜产品消费理念和消费知识，引导人们改变传统消费习惯，扩大冷鲜肉，蛋黄粉、蛋白粉以及畜禽分割产品等的消费。