随着人们生活水平的不断提高，城乡居民在肉类消费结构上发生了巨大变化，牛肉消费量在肉类消费结构中所占的比重总体也在提高。而当前我国养牛业出现了逐年下滑趋势，为何一个朝阳产业会面临如此危机，东北和中原地区会连续多年养牛户急剧减少，肉牛存栏量连续五年在不断下降。肉牛养殖是实现循环经济的重要支柱产业，是消化和吸纳大量农作物秸秆的有力途径，也是成为区域经济发展和农民增收的新亮点，保障我国肉牛产业的持续健康发展具有非常重要的战略意义。

　　肉牛产业下滑的主要原因有以下几个方面：一是养牛利润低，由于饲料成本的上涨和人工费的逐年提高，饲养母牛周期长，劳动强度大，没有打工来钱快效益低的现象。二是由于饲养模式的转换出现断条，散户养殖由于效益低而逐年减少，规模养殖受资金、土地等因素而制约新建牛场的增加。三是多数农户还是粗放粗养，不讲科学，对品种的改良、饲料的搭配、饲养环境等不重视，致使利润低或赔钱，挫伤了农户的养牛积极性。造成基础母牛的无理由淘汰和杀青等现象相当严重。为此，要应对肉牛产业面临的危机，国家有关部门要多措并举，推进我国肉牛产业的持续健康发展，应尽快出台扶持母牛发展的相应政策，转变肉牛养殖方式，鼓励规模养殖，强化科学养牛，靠科技增效益。