让牛听音乐、做按摩、吹风扇、睡软床，新鲜不？日前，记者在普兰店走进目前中国*、标准化程度最高的肉牛繁育基地——大连雪龙集团炮台牧场，亲眼见证了发展现代畜牧业这令人惊叹的一幕。

　　穿过一片茂密的树林，眼前出现了一个山坳，三面环山，空气清新，这就是雪龙集团炮台牧场。远远地，你会听到从山坳里传出的悦耳音乐声。炮台牧场场长冯磊告诉记者，那是小提琴演奏的轻音乐，是专门给牛播放的。

　　莫非真的对牛弹琴？ “听了这些音乐，牛的性情开始变得温顺。”冯场长解释道。的确，牛脾气、牛脾气，牛生性倔强、好斗狠，顶起牛来不要命，其结果一是容易造成牛与牛之间相互伤害，二是会导致牛肉纤维变粗。“普通牛肉纤维较粗，而我们的牛肉则不同，入口即溶、口感好。 ”

　　走上参观台，透过玻璃幕墙，只见宽敞明亮的牛棚里，一头头黑牛有的在慢悠悠地吃草，有的在干净柔软的稻草上静卧休息，有的则在一个可自动旋转的棍子旁舒舒服服地享受着蹭痒痒、做按摩。“这种按摩器是我们公司自己研发的，上面有毛刷、有触点，牛只要一接触，按摩器就会自动启动、旋转，对牛的身体既可产生清洁作用，又能起到按摩作用。这个设备要是进口得两万来元钱，我们自己做也就几千块钱。”看记者兴趣十足，冯磊耐心地讲解起来。

　　上百头牛聚居在一起，场棚里却几乎没有异味。 “牛床上铺的是稻草和锯末，20天左右我们就会彻底更换一次，这样才能保持整洁的环境，这也就是人们所说的‘让牛睡软床’。 ”冯磊骄傲地介绍。在这个存栏量达万头的肉牛场，经过有机发酵，牛粪变成最好的有机肥，规模化畜牧小区粪便污染的难题早已不复存在。

　　体外胚胎移植技术，是牧场里的又一绝活儿。冯磊告诉记者，他们饲养的黑牛，首先是选择当地的优质黄牛，再选两头不同国家的优质黄牛和黑牛进行三元杂交，然后从屠宰的成牛中把肉质最好的母牛的卵细胞提取出来，运用最新生物科技胚胎移植技术，逐代优选组合产生的。运用试管婴儿技术，进行科技转化，并大规模应用于产业化生产领域，冯磊说这在我国尚属首例。

　　这些高品质黑牛，经过28个月的精心培育出栏后，脂肪会像雪花一样均匀分布在樱桃红色的瘦肉之中。“按不同等级、不同部位，吃法也有所不同。上脑肉适合在日式烤肉店里烤着吃，三角牛腩适合在火锅店里涮着吃，牛柳肉适合在西餐店里做西餐。雪龙黑牛的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等都高于普通牛肉。 ”冯磊年纪不大，业务却一点不含糊。冯磊还告诉记者，雪龙黑牛出栏时可长到800公斤到850公斤，而且出肉率高，平均每头牛可产300多公斤肉。 “品质好，肉价自然就高，雪龙牛肉市面上的均价为每公斤七八百元左右，好的部位每公斤出厂价高达千元以上。”

　　据介绍，为严把质量关，黑牛的两只耳朵上都戴着有电子芯片的耳标，记录着每头牛的出生日期、检疫情况、健康状态、屠宰日期、销售状况等。完善的食品追溯体系，使消费者可以从网络上查询到每片牛肉的相关信息。由于有了一整套科学严谨的饲养方式，雪龙也结束了我国无高档牛肉的历史。