开平是养鹅大市，马冈鹅是闻名遐迩的鹅品牌。开平的养鹅业，早已走上了规模化、产业化的道路。养鹅，成为了开平农业经济的拳头产品，也成为了不少养鹅企业和养鹅专业户致富的好路子。

　　马冈鹅

　　年上市250万只

　　开平畜牧业发达，不但是养猪大市、养鸡大市，还是养鹅大市。据开平市畜牧局有关负责人介绍，开平人养鹅，十之八九养的都是有着响当当品牌的马冈鹅，马冈镇是养鹅的核心基地。马冈镇农户饲养马冈鹅已有近100年的历史，目前，马冈全镇饲养量1000只以上的种鹅饲养场地超120个，母鹅存栏量约16万只，年产鹅苗约360万只，年饲养数量超1万只肉鹅的饲养场地有50个，马冈鹅年上市肉鹅超250万只，年产值近1亿元。

　　开平的畜牧业中，养鹅业特色最为鲜明。马冈鹅是品牌最响、最有发展潜力的特产，它是广东省四大名鹅之一，“马冈鹅”牌肉鹅获得了国家无公害农产品认证。

　　百年品牌马冈鹅，源于1925年马冈镇翠山村村民梁奕德引入。马冈鹅品种优良，外型具有乌头、乌喙、乌背、乌脚的特征，俗称“四乌”。肉质吃起来口感嫩滑，味道比较浓，其肝较大，约100克重。用马冈鹅做的菜，如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅等，肉质鲜嫩，味道清香。马冈鹅以其种种“特质”而美名远播，成为食客们喜爱的盘中餐。

　　养鹅业的发展，跟开平的养猪业、养鸡业一样，都经历了从散户饲养，到规模化、产业化饲养的路子。最初，由于国家经济体制的原因，马冈农民养马冈鹅都是少数量的散养。改革开放后，马冈镇涌现出了一批养马冈鹅的专业户，这些专业户走在了养鹅致富的“浪尖”。后来，不少投资商看中马冈鹅饲养的经济前景，投资兴办养鹅企业，让马冈鹅饲养迅速走上了规模化、产业化道路。2001年，民营企业家梁仕明在马冈镇承包鱼塘120亩、山地200亩，投资200多万元创办华昌养殖场。该场经过几年建设，饲养母鹅1万多只，年产马冈鹅苗20多万只，形成“水面养鹅，水下养鱼，山上种草”的立体饲养模式，同时还通过“公司+农户”的方式，挂钩农户200多户，扶持农民共同养鹅致富。

　　“鹅镇”

　　做大鹅经济

　　称马冈镇为“鹅镇”，名副其实。2007年，马冈镇获得了“江门市马冈鹅养殖专业镇”之称。

　　如何做大“鹅经济”，是马冈镇多年来一直都在努力的事情。近年来，马冈镇始终把扩大发展马冈鹅饲养和深加工作为农业产业结构调整的主攻方向，与华南农业大学合作，实施专项推进发展，壮大发展马冈鹅传统产业。同时引入广东裕丰隆鹅业公司龙头企业，逐步实施以“公司+农户”的形式，带动马冈鹅产业由粗放式向集约式发展模式加快转变，打响马冈鹅品牌。另外，马冈镇还协助开平市文化部门，将马冈鹅列入了开平市非物质文化遗产名录，叫响了马冈鹅的文化品牌。还有，马冈镇还积极建设了鹅苗交易专业市场，并于2008年7月竣工剪彩，拥有专业的交易市场，是马冈鹅在产业化发展道路上完善产业“链条”的重要一环，新建成的鹅苗交易市场面积共有5000平方米，分为露天和铁棚盖二部分，盖有铁棚的部分有800平方米，为当地鹅苗交易提供了的市场。

　　下一步，马冈镇将积极推动马冈鹅养殖龙头企业全面推行“公司+基地+农户”的模式，坚持走规模化养殖、集约化生产、企业化管理之路，大力发展马冈鹅养殖产业。兵将加强与华南农业大学的合作，争取各方面资金投入发展马冈鹅深加工产业，引进加工分割产品、熟食品、鹅蛋制品等精深加工企业，建设活鹅及鹅制品的专业批发市场；同时鼓励有实力的企业探索并开发冻肉、罐头制品、熟食、毛制品等相关产品，多形式开发马冈鹅的经济价值，提高马冈鹅经济附加值，不断扩大马冈鹅的市场影响力，真正形成马冈鹅农业龙头产品的产业规模，推动马冈鹅产业发展。