泗水县依托“鲁中南生猪生态生产区”和“沿黄肉牛肉羊高质高效产业区”两大重点支持产业区，大力发展规模养殖和畜产品加工。到2015年，该县畜牧业总产值将达到30.31亿元，畜牧业在农业总产值中的占比达到45%，肉蛋奶产量达到22万吨，建设畜禽规模化养殖场3000个，标准化养殖场2550个，“三品”和地理标志认证40个，畜牧业科技进步贡献率达到65%。

　　生态猪养殖发挥“国家生猪调出大县”优势，利用优良二元母猪或本地母猪作为基础群体，引进优系长白或杜洛克，进行冷冻精液配种和杂交改良（三元杂交），年存栏商品猪100万头，其中，生态猪60万头；优质肉牛养殖以星村镇为核心养殖区，利用本地的母牛和外地购置母牛作为基础母牛，进行冷冻精液配种和杂交改良，肉牛年饲养量达到5万头；绿色肉羊养殖利用本地良好的基础母羊和外地购置母羊作为基础群体，进行冷冻精液配种杂交，肉羊年出栏量达到120万只，其中，绿色肉羊40万只；生态肉兔养殖以大黄沟乡、苗馆镇为核心养殖区，利用该地良好的基础母兔和引进国外良种纯系母兔作为基础群体，选择优系公兔，进行配种杂交，肉兔的饲养数量达到600万只；生态笨鸡养殖在以泗水境内国道、省道、县道两侧绿色通道、林间和泗张镇、高峪镇为主的山区、林场和“泗河河谷平原高效生态农业带”上，以泉林镇、金庄镇为核心养殖区，通过围栏散养的模式或半舍饲、半散养的模式，每年新发展生态笨鸡养殖专业大户80户，到2020年养殖大户达到800户，笨鸡养殖量达到400万只，建立专业龙头合作组织20个，大中型饲料加工企业1－2家、种禽养殖企业2－4家，粪便处理加工企业3个，安全生产监测体系5个。