12月21日，太原市动物卫生监督所在省城五龙口附近的肉食市场，查获700余公斤来自文水的“问题牛肉”，对此本报曾予以报道。而太原市动物卫生监督所工作人员在近期的市场监督检查中，屡屡发现来自文水的“问题牛肉”。为确保省城牛肉市场质量安全，12月27日，太原市动物卫生监督所展开规范整顿牛肉市场行动，今后，凡未经检疫的牛肉将禁止进入流通环节。

　　太原市农委副主任、太原市动物卫生监督所所长李学花称，根据近期查处的不合格牛肉案件情况及牛肉质量监测情况，太原市销售的鲜牛肉绝大部分来自文水，一些未经检疫的牛肉产品，大都来自文水县保贤村私屠乱宰户。而在对未经检疫的牛肉抽检时发现，部分牛肉样品水分含量超过国家最高限量标准。

　　“元旦、春节临近，省城迎来肉食消费旺季，牛肉质量事关百姓食品安全。”李学花说，为确保上市牛肉产品质量安全，太原市动物卫生监督所要求省城所有肉食销售市场，强化责任主体意识，严格要求及管理市场内的经销商，凡没有动物检疫合格证明及分销凭证的一律不准进入流通环节。此外，太原市动物卫生监督所将加大检查力度，保持高压态势，对违法经营不合格动物产品的行为将出“重拳”，坚决予以打击，发现问题及时进行曝光，对多次经营不合格肉品的经销商，市场要配合将其驱出市场。