省城五龙口一带，集中着顶好菜市场、万吉海鲜副食市场和五龙口海鲜批发市场等多家肉食批发市场，而近年来数次查获的文水“问题牛肉”案件，都跟这里脱不了干系。12月29日凌晨2时，太原市动物卫生监督所的10多名执法人员，兵分三路，乘着夜色分别潜入省城五龙口一带的顶好菜市场、万吉海鲜副食市场和五龙口海鲜批发市场附近，进行蹲点守候和摸查。“在建设北路东侧靠近五龙口附近的路边，发现一辆蓝色货车，车箱内装有牛肉产品，车门一侧喷涂有‘文水县胡兰镇保贤村’字样，车辆很可疑 ”很快，一条信息传来。为了不打草惊蛇，动监人员决定等货车卸货时再去抓现行。

　　20多分钟后，这辆货车开始发动车沿路向北驶去，动监人员驱车悄悄跟进。直到货车到达目的地卸货时，动监人员上前现场检查，发现原来货车拉运的是来自文水县的鲜牛肉，随货带有相关的动物产品检疫证明和检疫票据。这次跟踪追击让动检人员虚惊一场。而动监人员对顶好菜市场和五龙口海鲜批发市场摸查之后，也未发现可疑情况。

　　直到凌晨6时，一处藏匿于五龙口附近一家地下停车场角落处的窝点终于被“挖”出。一辆小型面包车，停靠在地下停车场西侧的20号冷库旁，三名小工正忙着将车内的鲜牛肉搬往冷库内。面包车的车厢里塞满了鲜牛肉，血渍顺着车厢边流到地面。冷库内也堆满了牛肉，有的挂在横木上，有的胡乱扔在地上。这些牛肉上没有任何动物产品检疫标识。

　　货主李某称，面包车上装的鲜牛肉是她刚从一名文水老乡那儿批发来的，重量近200公斤，没有相关的动物产品检疫证明；冷库内存放的牛肉也是来自文水，约重500公斤，其中一部分检疫过，一部分没有检疫过。“鲜牛肉每公斤卖37元，冷库内的冻牛肉由于是‘湿肉’（注了水的肉）价格要便宜些，每公斤卖30元。”

　　动监人员将冷库予以查封，并作进一步处理。此时，太原市动物卫生监督所所长李学花又收到一条重要线索：一车来自文水的“问题牛肉”，正准备送往解放路附近的牛羊肉销售点。动监人员立即赶往解放路蹲点布控。

　　7时30分许，一辆车牌号为晋AJZ753的小型面包车进入动监人员的视线，由于面包车拉运的货物过重，车身都被压低了许多。果然，经过检查，这辆面包车上满载着鲜牛肉。货主韩某交代，这批肉总共是6头牛宰杀的，有600多公斤，其中3头牛经过定点屠宰场宰杀并检疫，另外3头牛则是自家宰杀的，之所以把检疫过的肉与没检疫过的肉混在一块，就是为了省些定点屠宰费和检疫费。

　　随后，动监人员将截获的这批“问题牛肉”封存留样，待重新检疫后，合格产品予以放行上市，不合格产品将予以高温无害化销毁。