“牛肉一斤涨了两元钱。”昨日,来自牡丹江市物价部门的监测数据显示,牛肉平均价格已至每斤22元,创下了自去年以来的新高点。

　　走访中,记者发现,早市、专卖店、超市销售的牛肉,价格多已上调,平均每斤涨了两元,其中,以每斤22元的居多。东安市场一牛肉专卖店店主介绍说,4月10日,该店销售的牛肉从每斤20元涨到了22元,关键是货源紧俏,估计,受此影响,近期牛肉价格还会继续涨。在一家大型超市,一品牌牛肉销售人员也表示,牛肉价格涨了,货源较紧,有的分割牛肉都缺货了。市畜牧局相关人士介绍说,此次牛肉涨价,应是长期积累的结果,因生产成本上涨,本地育肥用的架子牛相应减少,收购价已合每斤10—12元。再加上,相对长春等地,我市生牛收购价稍低,受外运量增加等因素影响,最终抬高了我市牛肉价格。而且,从生产成本角度讲,因饲养周期较长,牛肉合理价位至少应是猪肉的3 倍以上。所以,尽管这期间,因供求关系变化影响,牛肉价格有回落的可能,但长期看,牛肉价格仍存在上涨空间。

　　黑龙江林业职业技术学院生态工程系营养学讲师王莹介绍说,与鱼肉、鸡肉相比,牛肉铁含量较多,但其含量与羊肉、猪肉差不多。另外,虽然牛肉脂肪相对猪肉高,但人体对牛肉脂肪的消化率不如猪肉。所以,综合来看,牛肉营养价值方面并没啥特殊的,若价格高时,市民可搭配其他肉类食品,同样可起到补铁的作用。