近日，光明乳业进入市场的一款“无添加”的“如实”酸奶（不添加增稠剂、不添加防腐剂、不添加香精、不添加色素，甚至连白砂糖也不添加，只用新鲜生乳和优质发酵菌种来生产），目前正在上海、杭州等华东地区陆续铺货，“待条件成熟后再在全国其他城市陆续推出”。据光明乳业称，此次推出“无添加”酸奶，是针对消费者对“无添加”食品的需求。研发人员说，在研发过程中，通过改进工艺、提升发酵技术等手段，使得新品酸奶在“无添加”的条件下尽可能增厚质地，改善口感。相关人士表示，国内乳业要摆脱“同质化的过度竞争”，只有实行“差别化”的产品和市场布局。发展“无添加”或“少添加”的产品，是食品行业理性回归的一种选择，可以在毛利率不振的乳制品行业提升相应的效益空间。