“牛肉一斤又涨了2元钱。”昨日,记者在我市的几家大型农贸市场了解到,牛肉零售价格现已每斤25元,创下自去年以来的新高。

　　采访中,记者发现,早市、专卖店、超市销售的牛肉,价格多已上调,平均每斤涨了2元,其中,以每斤25元的居多。站前市场一牛肉摊摊主介绍说,4月25日, 该店销售的牛肉从每斤23元涨到了25元,原因是货源紧俏,估计近期牛肉价格不会再涨了。在龙沙区某大型超市内,负责牛肉销售的人员也表示,牛肉价格涨了,货源较紧,有的分割牛肉都缺货了。

　　据业内相关人士介绍说,此次牛肉涨价,应是长期积累的结果,因生产成本上涨,本地食用牛相应减少,收购价已合每斤12―14元。相对吉林、长春等地,我市生牛收购价稍低,受外运量增加等因素影响,最终抬高了我市牛肉价格。从生产成本角度讲,因饲养周期较长,牛肉合理价位至少应是猪肉的3倍以上。因供求关系变化影响,牛肉价格没有回落的可能,但从长期看,牛肉价格仍存在上涨空间。业内专家介绍,与鱼肉、鸡肉相比,牛肉铁含量较多,但其含量与羊肉、猪肉差不多。另外,虽然牛肉脂肪相对猪肉高,但人体对牛肉脂肪的消化率不如猪肉。所以,综合来看,牛肉营养价值方面并没啥特殊的,若价格高时,市民可搭配其他肉类食品,同样可起到补铁的作用。