2011 年，上海梅林实现营业收入57.3亿元，营业利润1.4亿元，同比分别增长15%和119%。2011年底，上海梅林募集资金净额14.76亿元，用于购买冠生园集团全部食品主业经营性资产、上海爱森肉食品有限公司100%股权、上海正广和网上购物有限公司56.5%股权和上海市食品进出口公司经营性资产。公司原有的肉制品加工业务实现了产业链的纵向延伸，形成了生猪养殖、屠宰、肉制品加工的全产业链格局。同时，公司获得了冠生园食品制造领域的优质资产，包括糖果、药酒、蜂蜜和调味品等产品的生产业务，以及“冠生园”和“大白兔”两个优质品牌。公司新的三年规划明确了作为光明集团的综合食品制造业承担者的角色，并形成“1221”的业务布局，即1个营收业务过30亿元、2个过20亿元、2个过10亿元、1个过5亿元，三年后收入达到90亿元，年复合增长率16%。