近日，中国产业扶贫·肉牛发展峰会在丰都宏声艺术宫开幕。此次峰会以“新科技·牛经济·脱贫路”为主题，来自扶贫、畜牧方面专家就科技创新、技术研发、实践应用等方面的内容展开探讨交流。与此同时，全国首个肉牛电子交易中心也在这一天正式开市。

　　丰都改变全国肉牛格局

　　丰都县县委书记罗建极称，目前，丰都县肉牛存栏达到31.5万头，占全市总量40%，年出栏14.5万头，年屠宰能力达到20万头，年屠宰加工肉牛总量占全市80%。

　　听着音乐长大的“丰都肉牛”已成功注册国家地理证明商标，牛肉产品在同类行业中具有一流的核心竞争力和市场影响力。过去，我国肉牛养殖主要在北方，南方主要养殖耕牛，不以食用为目的。而今，丰都发展肉牛产业后，其产品已成功进入麦德龙、家乐福、沃尔玛等12家大型连锁超市，远销韩国、中东等国家和地区，初步实现了“肉牛买全国、牛肉卖全球”的格局。

　　对此，中国农业科学院副院长李金祥评价说：“丰都肉牛产业在全国行业内有着举足轻重的地位，逐步改变了我国肉牛产业布局”北重南轻“的局面，为我国肉牛产业的发展提供了经验，作出了榜样。”

　　丰都县县长黄长武在接受记者采访时说，目前，丰都为打造中国肉牛之都已制定了“三百”目标，即到2016年，全县肉牛年饲养、交易和屠宰加工量达到100万头，加工销售收入达到100亿元，肉牛产业龙头企业将达到100家。

　　产销一体化已初步形成

　　昨日，记者来到位于高家镇的恒都肉牛屠宰加工厂，在全方位消毒的屠宰车间里，工人们正“全副武装”对肉牛进行部位肢解，机械化的操作流程极大地提高了肉牛屠宰的效率。

　　该公司负责人告诉记者，目前，他们公司可加工生产300余种牛肉产品，正在深度开发优质牛肉产品，同时开建5万吨精深加工项目，并依托牛皮、牛骨、牛粪等现有资源，大力实施皮革、医药、有机肥等资源的加工。

　　数据显示，丰都肉牛当前的销售情况非常客观，已经在全国建立起营销网络。2011年，恒都牛肉销售收入近4亿元，而今年，销售收入预计将达20亿元。

　　为了拓展市场，投资1000万元的全国首个肉牛电子交易中心于昨日正式开市，将即时在全国范围内发布最新肉牛出售和交易价格，方便全国各地客商在网上进行交易。

　　据黄长武介绍，目前，丰都县已建成集牧草种植、饲料加工、品种繁育、肉牛育肥、活牛交易、电子交易、肉牛屠宰、精深加工、市场销售、粪污利用、科技研发于一体的完整肉牛产业链条。

　　专家声音

　　张家骅：

　　全国买牛来卖有风险

　　“大量从全国各地收购肉牛进行养殖并非长远发展之计。”西南大学动物科技学院张家骅教授在会后对记者说，丰都肉牛发展仍处于起步阶段，前期通过在全国范围内大量购买肉牛，补充本地需求是可以的，但这并不能促进丰都本地肉牛产业的可持续发展。

　　张家骅说，从外地购买肉牛不但会增加运费等不必要的成本，而且长途运输增大了肉牛感染疫病的可能性。他建议，丰都目前应该着力培育或改良本地牛种，从内部解决肉牛的产量问题。

　　曹兵海：

　　提高肉质才能赚大钱

　　国家肉牛产业技术体系中国农业大学动物科学院首席专家曹兵海教授在接受记者采访时谈到，丰都发展肉牛产业拥有四大优势，南方牛肉需求市场大，但搞肉牛养殖的地方少，牛肉价格高，但饲料价格低廉。

　　他认为，在占据上述优势的条件下，发展肉牛数量并不是提高经济效益的有效办法，而加大科技投入，提高肉牛的肉质却能更快创收。一般的牛肉交易价格在10元每斤左右，但上好的牛肉在超市里却能卖到80~100元每斤，而世界上最好的牛肉可以卖到人民币1000元每斤。丰都的肉牛产业发展应该走一条差异化、精品化和模式化的发展道路。