生猪产业是江西省南昌市的优势农业项目。一直以来，因为生态环境良好，猪肉品质上乘，南昌市生猪广受市场青睐。

　　虽然广受市场追捧，可南昌市的生猪产业却始终在低端档次徘徊，既没有一个家喻户晓的畅销产品，也没有一个耳熟能详的大众品牌。究其原因，南昌生猪产业的全部优势都集中在繁养上，而在精深加工领域却是一片空白。这个空白，成了制约南昌生猪产业发展的*一块短板。

　　南昌市农业局统计显示，2011年南昌市生猪存栏214.8万头、出栏337.35万头，全年肉类总产35.15万吨，均实现同比增长。自2007年到2011年的5年里，南昌县、新建县、进贤县均连续5年被评为“全国生猪调出大县”。

　　南昌生猪产业在量上不断突破的同时，在档次的提升上却裹足不前。重繁养、轻加工，是形成这一现象的主要原因。

　　长期以来，过度强调养殖规模、存栏数量、出栏产量，使畜产品加工这一重要环节被弱化成了畜牧业的“副”业。受其影响，科研支撑的缺乏导致畜产品加工工艺及硬件落后，进而使得畜产品加工精深程度不够、科技含量低、附加值低。而当前主导生猪屠宰加工市场的各肉联厂，设备落后、工艺简单、产品低级。

　　江西某公司常务副总裁谷强甫说：“从社会发展的角度分析，传统生猪饲养、加工企业也必须走出当前的生存模式。因为生猪饲养属于农业范畴，按照国家政策，农业不征税。不仅如此，为了确保猪肉的市场供应，政府部门近年来出台了包括能繁母猪补贴在内的一系列扶持政策。在屠宰环节，由于企业在高昂的成本和低廉的售价之间基本无利可图，导致无税可缴，因而其社会责任贡献度大打折扣。”企业要生存、要发展，就必须升级换代，走出一条发展的新路子。

　　业内人士分析说，在当前的市场环境下，传统的生猪饲养、加工企业赢利能力十分有限。受上游饲料、原料价格波动的影响，包括生猪在内的泛农业产业一直存在峰谷交替的大起大落现象，不断地在阶段性暴利、阶段性亏损、阶段性持平三个状态间“荡秋千”。寻求饲养、加工之外的赢利之道，是大型生猪生产企业的必然选择。

　　谷强甫说，对规范运行的标准化生猪饲养、加工企业而言，全产业链模式不仅可以将企业从与多小散乱的屠宰场进行无序无谓的竞争中解脱出来，提升盈利水平、彰显品牌的溢价升值能力，还可以极大提升企业公民之于社会的责任奉献度。

　　近年来，河南双汇、江苏雨润、天津宝迪等一大批知名肉类加工企业相继落户南昌，整体提升了南昌的生猪产业发展水平。但截至目前，只有南昌双汇有一条设计产能为日加工200吨低温熏煮香肠肉制品的深加工生产线投产。其他更多的项目，还停留在只进行冷鲜肉、白条肉粗加工的水平。