【导语·中国畜禽网】1月28日，记者跟随山东省临沂市商务局工作人员，对几家大型生猪屠宰企业进行专项质量检查，看到流水线上，从头到脚穿着白色隔离服的工作人员正忙着将经过去毛排酸处理的白条猪进行逐一分割，分割好的猪大排、肋排、后腿、前排等部位随着流水线进入冷鲜肉储存车间。

　　春节将至，作为每家每户不可或缺的年货之一，猪肉的供应和质量安全总会引起市民的关注。1月28日，记者跟随山东省临沂市商务局工作人员，对几家大型生猪屠宰企业进行专项质量检查。

　　在临沂市生猪屠宰重点企业凯佳食品有限公司肉品分割车间里，记者看到，流水线上，从头到脚穿着白色隔离服的工作人员正忙着将经过去毛排酸处理的白条猪进行逐一分割，分割好的猪大排、肋排、后腿、前排等部位随着流水线进入冷鲜肉储存车间。凯佳食品有限公司副总经理宋兴国介绍，公司全面实行了仔猪、饲料、防疫、用药和宰杀的五统一管理，屠宰进行严格宰前、宰后检验检疫，保障肉品质量。

　　之后，记者跟随商务局工作人员又来到河东区“放心肉”工程配送中心。河东区“放心肉”工程自2012年3月启动，由配送中心统一进行生猪屠宰、分割，在乡镇设13个配送点，由统一的冷链配送车辆负责配送，配送点根据销售网点的日销量进行统一配送，统一定价销售，当天销售不完的肉品由配送点在当晚统一回收入库冷冻。记者了解到，所有进厂的活猪要经过进厂检验、停食静养、宰前检疫、屠宰加工、出厂检验等多道工序，加盖肉品检验检疫合格证后出厂，目前已建设规模统一的“放心肉”标准化销售亭271处，辖区内千人以上的行政村附近都设有“放心肉”销售亭。

　　“以前买肉都是到集市上买，就怕质量不好，现在有了‘放心肉’亭就不用担心了，而且价格还便宜，我每次都买100多元钱的肉。”河东区相公镇居民李勇玉说。