【导语·中国畜禽网】烟台市将从食用农产品质量安全源头治理等十项重点检查入手，开展全市食品安全重点工作治理整顿，出台病死畜禽收集处理办法，治理学校食堂规范周边餐饮严惩违法犯罪行为，提升食品安全保障水平，保障市民舌尖上的安全食品安全直接关系到百姓的生活质量。

　　近日，记者从烟台市食品安全委员会召开的2014年第一次会议上了解到，我市今年将从食用农产品质量安全源头治理等十项重点检查入手，开展全市食品安全重点工作治理整顿，严惩违法犯罪行为，提升食品安全保障水平，保障市民舌尖上的安全。

　　出台病死畜禽收集处理办法

　　病死畜禽流入餐桌的问题近年来已经引起了社会的高度关注。今年，我市将出台病死畜禽收集处理办法，加强活禽交易市场、肉类批发市场监管。严厉查处违法收购、加工、销售病死畜禽和注水肉及未经检验肉制品等违法行为。加强生猪、牛羊等屠宰企业的规范管理，严厉打击各类私屠滥宰行为。加强对肉制品生产加工企业和餐饮服务单位自制肉制品的监督检查，重点打击掺杂使假、以次充好的违法违规行为，严禁皮毛动物生肉等未经检验检疫动物肉品流入市场。

　　同时，将严厉打击非法收购、运输加工餐厨废弃油脂，利用动物内脏、化工原料提炼、制售动物油脂，以次充好、以假充真等违法犯罪行为。深入推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，年底前建成餐厨废弃物收集运输体系及处理设施。组织开展食用调和油标识标注的专项检查，加强对食用油黄曲霉毒素、苯并芘专项抽检以及进口食用油品的检验检测。

　　治理学校食堂规范周边餐饮

　　今年我市将开展儿童食品、学校食堂及学校周边食品安全专项整治，规范儿童食品经营许可准入条件、经营者责任义务，督促落实进货查验、索证索票制度。开展学校食堂治理整顿，学校食堂量化分级覆盖率达到90%。加强中小学生营养餐管理，规范学校周边餐饮服务。探索建设校园周边“放心零食”小卖店。加大农村、城乡结合部等重点区域食品安全整治力度，重点治理制售假冒伪劣、“三无”、过期食品等违法违规行为。加强对农村餐饮服务单位人员健康、场地环境、清洗消毒的规范管理，规范农村红白喜事集体用餐申报，建立农村流动厨师持证上岗制度。

　　严格实施食用农产品市场准入制度，规范农产品批发市场和农贸市场管理，整治无证照生产经营、生产经营假冒伪劣食品、食品经营主体未按规定建立台账和索证索票等违法行为，严把进货关、销售关和退市关。开展大中型及连锁超市食品安全集中整治。

　　取缔黑窝点黑作坊和黑工厂

　　对食品生产加工小作坊、小摊贩、小餐饮等进行专项整治，进行全面摸底，推行准入备案管理制度，规范生产加工经营行为，完善监管措施，消除监管盲区。坚决取缔一批“黑窝点”、“黑作坊”和“黑工厂”。食品生产加工小作坊监管覆盖率达到90%以上，食品销售摊贩监管覆盖率达到70%以上，小餐饮监管覆盖率达到80%以上。加强餐具集中消毒单位管理。

　　开展网络食品交易等专项整治，严厉查处通过互联网销售未经检验进口食品和“三无”、不符合安全标准食品等违法违规行为。加强网络食品交易管理，严格规范网络食品经营者及提供网络食品交易平台服务经营者责任和义务。加强进出口食品安全监管，严厉打击走私乳粉和乳清粉等进出口食品走私犯罪。