近日，Baker在瑞士银行全球消费者会议上提出蛋制品消费需求扩大的观点。“迄今为止，蛋制品的需求一直非常大,这多亏了快餐厅早餐菜单中蛋制品的不断增加。”Cal-Maine食品公司首席执行官Dolph Baker说。

　　Baker说他和Cal-Maine食品公司的其他人已经注意到蛋制品需求增加的趋势，这要感谢快餐厅中新推出的早餐项目，他特别提到麦当劳,它推出了一种新的蛋白早餐三明治。

　　“需求正在不断增加。毫无疑问。”Baker说。

　　目前，Cal-Maine食品公司是美国*的鸡蛋生产商。Baker估计,目前，大约有32%的鸡蛋被用于蛋制品生产。