【导语·中国畜禽网】近日，走访了北京一些超市和农贸市场，在一家超市冷鲜肉柜台，销售人员告诉本报记者，猪肉价格已经有所上涨。现在正是南方制作腊肉的季节，大量制作腊肠腊肉需要猪肉，同时，屠宰企业也将开始为年底备货，猪肉需求有望持续上升。

　　十一假期之后，生猪市场进入第四季度。在经历过中秋、十一双节期间价格下降的格局之后，市场期望在进入第四季度之后需求的好转带动生猪价格的走高。

　　在前三季度生猪市场动荡不休的情况下，第四季度生猪市场的走势不仅仅牵动着养殖户的心，更关系到饲料、原料等上游的表现。

　　了解到，在生猪存栏、能繁母猪存栏不断下降的背景下，第四季度已经进入到了猪肉消费旺季，对于第四季度表现好转的预期业界几乎成为共识。

　　两大主因促进生猪价格上涨

　　近日，走访了北京一些超市和农贸市场，在一家超市冷鲜肉柜台，销售人员告诉本报记者，猪肉价格已经有所上涨。

　　“猪前肘肉、五花肉、后肘肉，还有猪蹄、猪头肉等等，价格都有所上涨，涨了有几天时间了，但是上涨的价格不多，谈不上一天一个价，但是基本都会维持在2%到3%的涨幅。”上述销售人员说到。

　　提及年底的生猪价格走势时，销售人员说，“这个说不好，不知道会上涨多少，但是年底都是生猪的消费旺季，价格肯定降不下来，具体还要看市场供应。”

　　在农贸市场，本报记者和几位批发猪肉的摊主聊了起来，几位摊主认为，当前饲料价格降低，加上处于消费旺季，这两个原因促成了生猪价格上涨。

　　“之前猪肉价格便宜，供应量也不大，我一次能进购五六头生猪，两三天差不多才能卖完。现在每天进购8头左右，差不多一天就能卖完。”其中一位猪肉商贩说。

　　但是，这位商贩也表示，“现在我也不敢进得太多，担心价格降下来生猪存在手里，即便我想多进购几头猪，供应商也没有那么多货源。”

　　本报记者了解到，现在正是南方制作腊肉的季节，大量制作腊肠腊肉需要猪肉，同时，屠宰企业也将开始为年底备货，猪肉需求有望持续上升。因此，进入11月中后旬，行业供需将明显改善，预计猪价有望重回上涨通道。

　　与此同时，饲料价格的降低也是此轮生猪价格上涨的关键因素。

　　本报记者联系山东一家饲料生产企业，企业负责人也告诉本报记者，近期饲料价格是有所下跌，但是下跌幅度不大。

　　当问及近日饲料价格为何下跌时，这位负责人说，“秋收过后，主要是玉米，农户为了处理方便，普遍采取紧急处理的方式销售玉米，而此时由于玉米的水分、杂质等含量相对较高，影响了玉米的价格。”

　　这位负责人还说，“新玉米集中大量上市后，肯定会造成市场上的玉米短期内供过于求，供需关系发生变化了，直接造成粮价下跌，粮价一下跌，我们收购价格也就跌了，所以饲料成本价也就降低了，价格也就降低了。”

　　建立市场赔付机制迫在眉睫

　　急涨急跌的生猪市场行情不仅让养殖户顾虑多多，也打击了养殖户积极性，也让其上中下游全产业链忧心忡忡，更为后续大涨埋下伏笔。

　　事实上，从2013年12月份开始，猪肉价格便开始逐渐下滑，当时猪肉的供应量十分充足，甚至远远超过需求量，于是拉低了猪肉价格。连续几个月的猪肉价格下跌，触底反弹是迟早的事情，这主要取决于猪肉的供求关系。

　　不可否认的是，除了饲料价格下降之外，之前不少养殖户在猪价持续下跌中遭受了损失，缩小了种植或养殖规模，这可能导致未来猪价的大幅上涨。

　　业内人士分析，养殖户见养猪赔得太多，令许多养猪户放弃养殖，养猪户的数量减少，再加上猪肉低价期间，市民大量抢购，令猪肉总体供应量大幅度缩水，自然导致了当下猪肉价格触底后的反弹。

　　对此，业内人士表示，而面对猪肉价格这种周期性变化，政府部门应当采取适当的干预，达到资源的最优配置。当前，应运用生猪价格指数保险、给养猪户贷款贴息等市朝手段进行引导扶持，照顾好农民和养殖户的利益。

　　业内人士建议，国家可考虑给予养猪户一定比例的贷款贴息，降低他们的利息负担。另外，在具体实践中还可将相关金融政策进行打包组合，比如推出“贷款贴息+政策性保险+牲畜活体抵押”组合，让政府出“小钱”进行引导，保险公司、银行等相关各方各司其职、共担风险。