3月18日焦点访谈“关口开，危险来”节目曝出，在河北、山东等地出现无人检疫的口蹄疫康复猪即进厂屠宰以及非法买卖和伪造检疫证明问题，按照动物防疫法，出售动物前应当由动物卫生监督机构实施现场检疫，并出具检疫证明，没有检疫证明，承运人不得承运；按照《生猪屠宰检疫规程》，检疫人员应当在生猪入场前查验《动物检疫合格证明》和数量，查看生猪运输途中状况，二次检疫后，才可将生猪放行，送入临时圈养生猪的待宰圈。通过报道我们不得不深思，现在食品安全形势严峻，检疫证使用却依然如此混乱，到底问题出在哪里，如何才能遏制住层出不穷的食品安全问题，真正保证舌尖上的安全。

　　一、监管人员素质低，应加大执法素质提升培训。从报道中我们清楚的看到之所以病猪能顺利进入流通环节一是无监管人员，二是监管人员非法倒卖空白检疫证明。畜牧系统正式人员缺乏，检疫人员一般都是通过招聘的临时合同工，这就造成检疫人员素质偏低不可避免，所以要提升监管人员必须加大执法培训，打造一批执法素质过硬、执法水平过关、执法责任过强的执法队伍。

　　二、证章管理松懈，应加强证章管理制度。每一张检疫证都是*的，并且检疫证的发放有严格的程序，一批肉的合不合格全靠这张检疫证，所以一旦检疫证管理松懈，必然导致肉品质量不能保证，报道中出现的检疫证非法买卖，足以暴露出证章管理的松懈，所以应当加大证章管理制度，分人管理，确保证章使用规范化，合规化。

　　三、疫病监测滞后，应加大疫病监测和流行病学调查并全力做好动物防疫工作。口蹄疫在我国被称为一类疫病，一旦发现就应该立即强制封锁、隔离、扑杀、销毁，也就是说根本不可能允许患有口蹄疫的病猪存活，那为什么这么多的口蹄疫病猪会进入屠宰环节，如果从一开始发病我们就开始控制住，从源头遏止住，那样餐桌上的安全就能真正保证，所以加强疫情监测预警，执行24小时报备制度，立即对辖区内所有养殖场进行全面流行病学调查，对发现的疑似病畜禽要严格规定进行无害化处理，避免疫情扩散蔓延。积极做好防疫安排部署工作，按照“县不漏乡、乡不漏村、村不漏户、户不漏畜禽”原则要求防疫员必须到场、到户，并做好对“应防不能防”、“新补栏”畜禽补免工作以及防疫档案填写工作，确保防疫密度100%。

　　四、病死畜禽管理不严，应加大病死畜禽无害化处理力度。对辖区内所有养殖场（户）落实监管责任，严格按要求对病死畜禽进行无害化处理，坚决杜绝病死畜禽流入市场，严厉打击制售贩卖病死畜禽违法行为。