湖羊是我国特有的羔皮用绵羊品种,主要产于浙江嘉兴和江苏太湖地区。 湖羊公、母均无角,头狭长,鼻骨隆起,耳大下垂,颈细长,背腰平直,后躯比前躯略高,胸较狭窄,四肢细长,腹下及四肢毛稀少,尾多呈扁圆形,尾尖上翘,全身被毛白色。湖羊属短脂尾羊,母羊乳房很发达。母羊的恋羔性和泌乳性能良好。成年公羊活重一般40-50kg,大的可达92.5kg以上,母羊为35-45kg,大的可达60kg以上。剪毛量成年公羊平均2.0kg,成年母羊约为1.2kg。每胎二羔、三羔较为普遍。屠宰率为46-57%。 湖羊羔羊生一1-3天宰杀,剥制的羔皮(小湖羊皮)为湖羊的主要产品,羔羊皮板轻柔,毛色洁白,光泽悦目,且具有波浪形花纹,在国际上素有较高声誉。