一枚绿壳乌骨鸡蛋的营养等同于甚至大于3枚普通鸡蛋。绿壳乌骨鸡蛋是我国稀有家禽黑羽乌骨鸡所产,著名的营养学家于若木称之为“神蛋”。绿壳鸡蛋内含硒、锌、碘比普通鸡蛋高3~6倍,胆固醇含量低20%,蛋白质含量高12.7%,同时还富含卵磷脂、高密度脂蛋白、脑磷脂、神经磷脂、维生素A、B、C、E等多种维生素和微量元素,可贵的是其蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。尝试过“金华苑”绿壳乌骨鸡蛋的顾客就知道其味道鲜美,堪称“食补中的精华,蛋品中的极品”。