三、生产性能
夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可LX达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60％--70％，胴体瘦肉率为80％--85％。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3％。夏洛来母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4．0％--4．7％，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13．7％)。
四、与我国黄牛杂交效果
我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛来牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果。表现为夏杂后代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。山东兴隆牛羊养殖总场是济宁市畜牧局直属定点调拨基地，济宁市养殖规模最大的，济宁市扶贫办科研养殖供种场。种畜禽生产许可证(鲁H090206)动物防疫合格证（A07-206)基地占地面积500亩，牛羊舍800间，具有中高级畜牧师30人，研究生8人。下设20个科室，4个分场-济宁市种畜场、良种繁育场、种畜改良科研繁育基地、人工受精场。承担着全市牛、羊畜牧良种的保种、引进、改良、换代、繁育、推广工作。是济宁市“政府养殖龙头示范企业”。真正是广大养殖单位和养殖者引种的正规可靠单位。大量供应西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛、改良肉牛、肉牛犊、育肥小公牛、波尔山羊、小尾寒羊、奶牛等优良种畜！