鲁西黄牛又名山东膘肉牛，是中国“五大名牛”（秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛）之一。嘉祥县是鲁西黄牛的重要产地。以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理、鲁西黄牛皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。鲁西黄牛其中育肥后的膘牛皮薄骨细，产肉率高，肉质鲜嫩，脂肪均产地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，鲁西黄牛有“五花三层肉”之美誉，味道异常鲜美，久负盛名。

鲁西黄牛被毛呈棕红或浅黄色，绝大多数具有“三粉”（即眼圈、口轮、腹下及四肢内侧毛色较浅）特征。公牛肩峰高而宽厚，胸深而宽，前躯发达，肉垂明显；中躯背腰平直，肋骨拱圆开张。前蹄形如木碗，后蹄较小而扁长。母牛耆甲较平，前胸较窄，头较长而清秀，口形方大，颈部较长，眼大明亮有神，蹄形较长，多呈剪刀蹄。

鲁西黄牛毛细皮薄而韧性强，是皮革工业的上好原料。山东嘉祥牛羊养殖合作社现廉价供应优质鲁西黄牛及利木赞牛，夏洛莱牛，夏洛莱羊，波尔山羊等畜种，这里您最好的选择。