七彩山鸡野鸡蛋味道鲜美，营养价值很高，被誉为“鸡蛋中的人参”，深受国内外消费者的青睐。七彩山鸡野鸡蛋经农业部食品质量监督检验中心检测表明：微量元素锌含量每千克大于或等于18毫克，是普通鸡蛋的五倍；硒含量每千克大于或等于1毫克，是普通鸡蛋的五倍；碘含量每千克大于或等于2毫克，是普通鸡蛋的三倍；活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍，而胆固醇含量却只有普通鸡蛋的40%，并且富含卵磷脂、多种人体所必需的氨基酸（其中谷氨酸含量比较高，这是比普通鸡蛋更加鲜美的原因）及多种维生素。检测还表明野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。从外观上看，七彩山鸡野鸡蛋与普通鸡蛋存有较大区别，野鸡蛋平均每枚蛋重35克（只有普通鸡蛋的一半大），蛋壳呈橄榄色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，口感更鲜，极易被人体消化吸收。另外，无污染、无激素、无药物残留也是野鸡蛋的又一大特色，属纯天然、高维生素、高微量元素、高蛋白质、低脂肪的理想天然保健食品，非常适合孕妇、产妇、哺乳期的母亲、幼儿、学生、老年人及病弱体虚者食用！