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外貌特征:
具有典型的肉用性能:不同的品种,在体格、体型方面是不同的,这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期夏洛莱牛平均日增重1.8-2.6公斤,12月龄可达630-710公斤。而地方品种日增重仅有1.0-1.4公斤,可见差距之大。
夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是:生长速度快,瘦肉产量高。夏洛莱牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少:腿部肌肉发达,体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快,并以产肉性能高,胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。
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