波尔山羊是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非。自1995年我国首批从德国引进波尔山羊以来,经过选育,逐渐形成了具有良好体形、高生长率、高繁殖率、体躯被毛短、头部和肩部有红色毛斑和改良型山羊。显示出很好的肉用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势。成年波尔山羊公羊、母羊的体高分别达75厘米-90厘米和65厘米-75厘米,体重分别为95公斤-120公斤和65公斤-95公斤。屠宰率较高,平均为48.3%。波尔山羊可维持生产价值至10岁,是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊。波尔山羊属非季节性繁殖家畜,一年四季都能发情配种产羔。波尔山羊是最耐粗和适应性最强的家畜品种之一。能适应南非各种气候地带,包括内陆气候、热带和亚热带灌木丛、半荒漠和沙漠地区都表现生长良好。波尔山羊有罕见的抗病能力,如抗蓝舌博氢氰酸中毒症和肠毒素血症等。