竹鼠（Rhizomys）

　　竹鼠又称竹根鼠、竹馏、芒鼠、竹狸、竹根猪、芭茅鼠冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属。竹鼠因主要吃竹而得名。喜食竹类的地下茎、竹笋，也吃其他植物。头圆眼小，耳隐于皮内；尾与四肢均短；趾强爪尖；全身披长毛，但尾无毛或短而稀；头骨粗壮坚实，颧弓外扩，骨脊高起，肌肉发达；上门齿特别粗大，共有16颗牙齿，体重2～3kg，体长35cm左右。栖息于竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活，洞道土堆在洞口处，并常用土封住洞口。洞中巢穴常铺以竹枝、竹叶和枯草。四季都可繁殖，一年繁殖约3～5胎，每胎生3～8仔，通常35～45天离乳。它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值。据测定，它含粗蛋白质57.78％、粗脂肪20.54％、粗灰分17.36％、粗纤维0.84％、胆固醇0.05％，还富含磷、铁、钙、维生素Ｅ及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及，竹鼠肉质细腻、鲜美可口是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味上品。《本草纲目》记载：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”.竹鼠皮，毛绒丰足、色泽光润、板质良好，是制裘原料皮,竹鼠须是制作毛笔的高档原料；脂肪称竹鼠油，可做外敷药；竹鼠的牙还用于肾结石患者，把牙磨成粉末与白酒对口服即可。