金乡大蒜专业批发市场信息中心（6月8日--14日）监测，以红保鲜级蒜为例，本周保鲜蒜平均批发价格为4.83元/公斤，上周平均批发价格为4.94元/公斤，与上周相比，环比下降率为2.23%，蒜平均价格小幅下降；本周保鲜蒜成交量为9202吨，本周的新蒜成交量为34285吨，总成交量为43487吨，上周保鲜蒜和新蒜总成交量为40188吨，成交量环比上涨率为8.21%，总成交量上涨，本周成交额为21724.21万元，上周保鲜蒜和新蒜的总成交额为19852.87万元，环比上涨率为9.43%，成交额上涨。

　　本周是新蒜干蒜和冷库保鲜蒜交叉销售的时期，随着新蒜干度全干，上市量陡升，保鲜蒜需求减少，成交量下降，但总体成交量，成交额上涨，新蒜质量高于保鲜蒜，价格也超过了保鲜蒜，因为每年的6-9月份是新大蒜集中上市期，成交量额都大于其他月份，这已成为规律性。保鲜蒜由于需求减少，上市量和采购量都不大，价格保持平稳，新蒜又分为外地蒜和本地蒜，本地蒜质量好，价格高于外地蒜0.1—0.20元/斤，今年新蒜上市后随着干度的提高，价格一直上涨，超过保鲜蒜价格，价格到了采购商心理价格极限，本周新大蒜价格处于稳中去弱的局面，采购商采购不着急，主要是发国内市场，保鲜库入库的很少，采购也不积极，国际市场采购一般，根据合同量采购，小贩子见大蒜价格有下滑迹象，出售积极性提高，主要是外地蒜出售要价弱，或主动让价销售，本地 蒜要价还是硬，价格基本上没有下降多少，大部分采购商压价采购，价格稳中去弱的局势。

　　预测：新大蒜价格超越保鲜蒜价格，使得消费市场难以快速接受当前价格，预测下周大蒜价格将会在平稳中回调。