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莴笋在生产上可进行春、秋两季栽培。秋莴笋对热量和光照的要求较为严格秋莴笋一般于7月或8月初播种，此时正是高温炎热季节，种子不易发芽。生产上常采用低温处理、激素浸种、红光照射等措施促进发芽。
一、 浸种。催芽前用清水浸种子7—8小时，以利发芽整齐。
二、 冰箱低温催芽。把清水浸过的种子放入冰箱冷藏室，把温度调至4℃，冷藏72小时，然后取出种子放在荫凉潮湿处常规催芽。
三、 吊井低温催芽。也可将清水浸过的种子放入布袋内吊入井中，种子离水面10厘米，时间7天左右，待种子80%露白时取出播种。
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