红色果蔬本不算稀奇有趣的是本来并不红的果蔬育出红色品种后成为市场新贵。蜜柚、火龙果、猕猴桃、橙子等出现了红心品种甚至红皮红肉马铃薯也已经在市场出现。

　　近年柚子品种推陈出新从白皮白肉到白皮红肉如今是“三红蜜柚”(皮红、瓤红、肉红)最走俏。2015年11月7日广东梅州市梅县区创建国家农产品质量安全县暨第五届“金柚飘香”文化节举行广东省农科院果树研究所所长钟广炎透露沙田柚已发现类似红肉品系待培育。今年福建省第十一届平和蜜柚节平和县红中红蜜柚专业合作社的三红蜜柚荣膺“新品王”。

　　新品种“有红心必贵”三红蜜柚目前产地批发价格为5-6元/斤市场零售价格近20元/斤而传统白肉品种收购价仅为1.2-1.3元/斤。福建省平和县正达蜜柚种苗有限公司负责人郑育森介绍近年三红蜜柚种苗需求增长快客户来自广东、广西、江西、浙江等地目前价格12-15元/株。广东省梅州市金柚协会执行秘书长钟雄泰介绍几年间梅州市蜜柚种植面积红心品种占比已经从1/5上升到1/3。

　　今年火龙果价格低迷但红皮红肉品种价格坚挺目前地头收购价平均为5-6元/斤部分高达30元/斤而白肉品种仅1-2元/斤。红肉火龙果有多个品种果肉色泽和透明度略有不同有桂红龙、紫红龙、粉红龙等红心火龙果逐渐取代白心已成趋势。

　　马铃薯亦粮亦蔬继黑色马铃薯、紫色马铃薯之后红皮红肉马铃薯备受消费者追捧地头收购价4元/斤比普通马铃薯贵一倍目前山东、甘肃、四川等地种植较多。

　　人们历来认为“中国红”寓意吉祥喜庆红色果蔬被认为“颜值”更高而它们的保健作用也是一大卖点。大多数“红色果蔬”中都含有花青素和胡萝卜素。以橙子为例研究表明血橙中含有丰富花青素具有清除人体自由基和抗氧化的功效对于抗衰老、预防癌症、心脏病等有效果。

　　果蔬的“红色”如何得来?有消费者担心艳丽的颜色是否通过转基因获得?贵州省果树科学研究所副研究员严佳文介绍以火龙果为例自然界中本来就存在野生红皮红肉品种科研人员从中筛选培育出优势品种进行推广。钟广炎介绍血橙和三红蜜柚都是突变的结果“突变是生物进化的原材料”这些都与转基因无关。

　　红色果蔬的价格优势会随着品种普及推广而逐渐递减。“2014年红心火龙果收购价为10-12元/斤今年只有5-6元/斤”南宁振企农业开发有限公司董事长林汉文说红肉火龙果保鲜时间短未来几年虽然整体行情向好也有易种难销的风险她建议种植户莫盲目追赶潮流扩种。