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近年来，福建省南靖县食用菌产业升级势头迅猛，集约化规模经营水平不断提高，工厂化生产食用菌已成为该县的主要生产方式。至今年12月中旬，该县已有16家食用菌生产工厂化的企业，年产量4.8万吨，年产值达3.7亿元，产值占全县食用菌产业的42%。
据了解，该县持续引导和鼓励食用菌生产企业将资金投向现代化生产工艺，使厂房质量、设施设备得到了较大改进，产业规模迅速壮大。 其中，省级重点龙头企业福建嘉田农业开发有限公司的生产设备从韩国进口，结合本地实际自行设计改造，实现工艺过程自动化控制，年可生产各种食用菌9900吨，年产值1.8亿元。此外，福建金明食品有限公司引进荷兰先进的全自动控制系统并聘请荷兰知名技术专家做技术顾问，建设现代化智能出菇房26间，菌种厂房10间，现代化发酵隧道9条，目前该厂双孢蘑菇年产量达到1800吨，全部销往深圳并出口到港澳。
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