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眼下腊八愈来愈近，华北一带部分市民开始准备蒜头腌制传统小吃腊八蒜。可产地蒜头的价格从2015年11月底以来一直未停止上涨的步伐，以金乡红皮杂交蒜一般混级蒜为例，涨价前3.2元/斤，当前的价格已突破4.5元/斤，一个月的时间涨幅已达40.63%。这种规格的货源在北京新发地市场的售价是5.2元/斤，终端的零售价格极有可能冲到7-8元/斤。一斤大蒜的钱甚至可以购买一斤半鸡蛋，今年的腊八蒜成本是往年的两倍还要多。当然偏高的价格肯定影响走货量，涨价之后的批发市场走货速度放缓。当地经销商表示，往年腊八之前十天，蒜头走货方有加快表现，可今年这时候市场还不见明显下货。产地的涨势依然不止，一是今年存货量少，存货商惜售挺市；二是临近年关，后期市场需求量或增加。产地人气偏高，一定程度上对于上涨的行情起到提振作用，预计短期市场产地蒜价或仍有上调可能。
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