最近，食品安全问题成了越来越多的人关注的话题，而人们日益增长的高品质需求也让一些人对食品口味更加的挑剔，或许现在的肉类食品真的不如以前鲜美，所以许多养殖企业开始注重人们口味的需求，也为了在日益激烈的市场上占一席之位。

　　以前的散养户养殖的猪肉牛肉味道十分鲜美，而散养的供应远远不能满足上亿人的需求，于是规模养殖开始兴起，但由于难于管理出现很多问题。接踵而来的就是饲料抗生素问题，肉类安全问题，瘦肉精事件。于是，生态养殖开始备受青睐。

　　茶叶养出茶香生态猪，蝇蛆拌饲料喂出高价蛋，酿酒酒槽喂出的生态猪，这些新的养殖模式渐渐被熟知，只是最近，笔者听到有用名酒“酒糟”饲喂牛儿感到不可思议。日前，在嘉祥县高家镇的万头高档肉牛养殖小区里，负责人说道：“这些牛儿吃得很够档次，除了新鲜的牧草外，它们的食物中还含有”名酒“”酒糟以及豆渣等组成的配方饲料呢！“

　　而为了保证营养均衡，让牛肉变得更好吃。而酒糟具有的发酵谷物味道，略具烤香及麦芽味，含有丰富的精蛋白及多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸和色氨酸的含量非常高，而农作物秸秆却无法提供。另外，酒糟是经发酵后高温蒸煮而形成的，粗纤维含量较低，作为牛的主要饲料有很好的适口性和容易消化的特点，而且还能有效预防牛发生瘤胃膨气。另外，牛吃了含有少量酒精的酒糟，能够刺激唾液和胃液分泌，起到健胃的作用；酒精还有舒筋散寒，活血的作用，是一种物美价廉的饲料原料。

　　原来，酒槽拌入饲料喂牛有这么多好处，用酒糟来喂牛，牛肉的品质也比单纯的饲喂农作物秸秆要好很多。