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目前市面上销售的蘑菇种类较多，有些可以和肉类一起烹饪，有些也可用来烹饪美味素食菜肴。据了解，德国菌商主要经营销售本地褐菇、牛肝菌和鸡油菌。
“Nodsee”是2016年建立的一家专门为素食者提供服务的快餐店，店里的一款“蘑菇汉堡”深受素食者喜爱。这款汉堡用蘑菇作为中间的填充物，许多素食主义者为此慕名而来并表示这款“蘑菇汉堡”味道极好，既满足了自己的胃口，又为身体补充了许多营养。
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