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清明前后正是采茶叶的好时节。近日，笔者在涪陵区荔枝街道方坪村3组看到，茶园里的茶树冒出嫩绿的新芽，茶农们在排列整齐有序的茶树间，两手左右开弓，翠绿的嫩芽在指尖飞舞，采摘现场一派繁忙景象。
“采摘时不能用手掐，要稳住用力提一下。不要采发红的和根部发黑的叶片。要选取1.2厘米左右的嫩芽，太短的嫩芽时间一长炒制时香气会变淡。采摘一芽一叶……”在采摘时，荔枝街道小溪村3组村民张学培边展示采摘绝活边讲解，他说，这样采摘出来的茶叶，在经历过萎凋、杀青、揉捻、理条、烘焙等程序后，茶叶就更香更爽口。
随着方坪茶的发展壮大，几年前张学培结束了多年的打工生涯，返乡到茶园从事管护、采摘茶叶等工作，一个月有2000多元的收入。
“以前我一天采摘2斤多，现在采摘技术进步了，动作也快，每天能采摘4斤多，收入也增加了。”张学培喜滋滋地说。荔枝街道农服中心负责人介绍，茶叶的采摘期在3月上旬到4月中旬，荔枝街道农服中心的技术人员提前到茶园里指导、组织开展技术培训，提高100多名茶农的采摘技术，不仅增加了茶农收入，也提升了茶叶质量，以此帮助方坪茶产业做大做强。
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