欢迎来到 畜牧家禽网 [ 请登录 ] [ 免费注册 ]
首页 | 郑重申明 | VIP服务 | 加入收藏 | 网址导航 | 农业网

畜牧家禽网首页 > 技术中心>  加工技术 >  酱青椒

酱青椒

畜牧家禽网  来源:互联网 阅读数:

  原料配方 鲜青椒2.5千克 盐500克 稀甜面酱2千克

  制作方法

  1.青椒下缸前,在缸内撒一些底盐,然后按一层青椒一层盐的办法装缸内。装满缸后,再洒少许盐水,以使盐能及时溶化而不致使盐留在缸底为度。青椒下缸后上压石头,每天早晚各翻缸一次。在翻缸七次后,改为每天翻缸一次,再过7天左右,即可捞出。

  2.捞出腌好的青椒,用清水浸泡去咸,每次浸泡0.5个小时,间歇搅拌两次,直至沥去咸重盐卤后放入另一空缸,加入稀甜面酱漫头酱制(各地食用者因爱好口味不同,也有用配有各种香料的酱油浸渍,或在甜面酱中加豆瓣酱酱制)。在酱制过程中,要防止青椒浮起而酱不均匀,要用石头压紧压住,并且每天翻动一次,酱10——15天,青椒色泽青绿,表皮微皱透亮,即可食用。

畜牧家禽网编辑:agronetshenjia

首页 收藏 打印 字体 [ ]
版权与免责声明

①本网注明“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件,版权均属“畜牧家禽网”(Agroxq.com)所有,任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权,在使用时必须注明“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”,违者本网将依法追究责任。

②本网未注明“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源“,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:畜牧家禽网(Agroxq.com)”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。

③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性,本网无法及时联系到所转载稿件的作者,如本网转载稿涉及版权等问题,请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“畜牧家禽网”(Agroxq.com)联系。

本站所用的字体,如果侵犯到您的版权,请告知我们 service@agronet.com.cn,我们将第一时间处理。