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【导语·中国蔬菜网】尼尔森公司的消费者研究显示，消费者生活节奏加快，需要更便捷的用餐解决方案。预制食品可以让消费者不费力就吃到新鲜、健康的食品。相对于传统老式的整只水果和蔬菜，预洗、预切和袋装新鲜农产品销售快速增长。
根据尼尔森的统计，从2011年到2015年，“增值”水果（只包括新鲜产品，非冷冻和罐装）销售额复合年增长率为7.1%，“增值”蔬菜每年增长8.7%，而这段时期所有产品的增长比率只有2.9%。
总体来看，增值水果和蔬菜销售增长值的是普通产品的两倍。有孩子的家庭和空巢老人对这类小份包装产品兴趣更大。
预切食品不仅是出现在高档商店，各种不同等级商店均有出售。消费者也愿意为这种“方便”买单。例如在纽约布鲁克林的一家超市里，芦笋基本是准备工作最少的蔬菜，预切后包装的价格是每磅4.99美元，而成捆出售价格是1.99美元，差不多贵了2.5倍。
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